這次把難度調高一點點
就只是準備的食材多了些而已
馬鈴薯燉肉在台灣比較少見，但是在日本可是家家戶戶都會有的一道料理
那麼我們就開始吧
調味料的部分有
清酒
味淋
醬油
砂糖
食材的部分有
肉
馬鈴薯
洋蔥
紅蘿蔔
四季豆
先把以上食材處理完畢後切成適當大小
四季豆切段
洋蔥切條
肉 馬鈴薯 紅蘿蔔 切塊
在燉之前我們要先把食材先炒過，這樣味道比較容易出來
準備一個炒菜鍋，加油熱鍋
先把一半的洋蔥放進去
炒到有點變色香味也出來的時候，加紅蘿蔔下去
大概炒個一兩分鐘後把馬鈴薯放下去
一樣拌炒個一分鐘左右把肉放下去
吵到肉變白色之後就可以熄火
再來取出一個鍋子之後把剛剛的料放進去後加入適量的水
如果想要有點湯汁的話可以加到2/3
如果不想要太多湯汁可以只加1/2
我是加到剛好蓋過食材
水滾了之後記得把雜質撈起來
還記得前面提到的調味料嗎?
醬油6大匙 清酒2大匙 砂糖大匙 味淋1.5大匙
以上的比例可以依據個人喜好調整
因為我買的是日式醬油，所以味道是偏甜的，這個時候砂糖或是味淋的部分就可以減少
把調味料跟一半的洋蔥和四季豆一起加進去
之後加蓋小火燉悶個20-30分鐘
然後一鍋好吃的馬鈴薯燉肉就出爐啦
味道甜甜的~挺適合下飯!營養也不錯
不過馬鈴薯含很多澱粉....上禮拜吃完這一鍋後要吃就得要等一陣子了QAQ
P.S 煮咖哩的步驟是一樣的，把肉 馬鈴薯 洋蔥(切細末) 紅蘿蔔 炒完吃後丟到鍋裡，等水滾後悶個20-30分鐘，再加入咖哩塊攪拌一下就可以上桌了
今天教學就到此結束~~請期待下回的 [簡單料理]連工程師都會做系列
謝謝大家
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